ฟลาโวนอยด์ คือ สารต้านปฏิกิริยาออกซิเดชัน ที่ช่วยหยุดปฏิกิริยาลูกโซ่ของอนุมูลอิสระได้ รวมถึงช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันร่างกาย หัวใจและหลอดเลือด อีกทั้งรักษาระดับน้ำตาลในเลือด และการทำงานของสมองอีก
การวิเคราะห์ปริมาณฟลาโวนอยด์ จากสารสกัดที่ได้ปริมาตร มิลลิลิตร ผสมน้ำกลั่นปริมาตร 1 มิลลิลิตร แล้วเติมด้วย 5%sodium nitrite ปริมาตร มิลลิลิตร เขย่าสารให้เข้ากัน วางไว้ 6 นาที เติม การวิเคราะห์สารพฤกษเคมีในกลุ่มฟลาโวนอยด์ การจัดทำดีเอ็นเอบาร์โคด การวิเคราะห์ศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระและชะลอความแก่ ของสมุนไพรไทย Monochoria angustifolia (G X
สูตร the sims Flavonoids ฟลาโวนอยด์ เป็นไฟโตนิวเทรียนท์ชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นพฤกษาเคมีทางธรรมชาติจากพืชที่ให้ประโยชน์ต่อสุข ภาพแก่คนและสัตว์ ฟลาโวนอยด์อยู่ในกลุ่ม โพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารสำคัญที่มีฤทธิ์ สารในกลุ่มฟลาโวนอยด์ จัดเป็น nutraceutical มีสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ โดยทำหน้าที่ในการหน่วงเหนี่ยวหรือเป็นสารต้านปฏิกิริยาออกซิเดชัน จึงช่วยหยุดปฏิกิริยาลูกโซ่ของ
