การศึกษาการแปรรูป น้ำาพริกมะกอกป่า อบแห้ง

ต้มส้มมะกอกป่า · 1 ตั้งน้ำให้เดือดจากนั้นใส่ตะไคร้ ข่า รากผักชี ปิดฝา · 2 รอน้ำเดือดอีกครั้งใส่ปลาช่อน · 3 ปลาช่อนสุกใส่พริกสด ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลทราย · 4

ต้นมะกอกหรือมะกอกป่า ไม้ที่ล้วนเป็นคุณไปทุกส่วน มะกอกป่า ด้วยรสเปรี้ยวหวานอมฝาด เป็นเอกลักษณ์ทำให้ มะกอกป่า เป็นเครื่องชูรสชาติในอาหารพื้นบ้านหลากหลายเมนู แต่เพราะต้นสูงใหญ่และมักอยู่กลางป่าเขา

มะกอกป่า มะกอกป่า ซึ่งเก็บจากน้ํายางจากต้น มะกอกป่า ที่มีสีเหลืองอําพัน ไม่มีเศษวัสดุปนเปื้อน ที่อุณหภูมิ ๖๐ องศาเซลเซียส นาน ๗๒

มะกอกป่า มะกอกป่า หรือ มะกอกไทย เป็นพันธุ์ไม้ป่าพื้นบ้านของไทยที่ให้ผลคล้ายกับมะกอกชนิดอื่น ผลมีเนื้อบาง ฉ่ำน้ำ ให้รสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย