ประโยชน์ของน้ำส้มสายชู - จำหน่ายสารเคมี อุปกรณ์ห้องแล็ป กรุงเทพฯและ

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “เคล็ดลับเกี่ยวกับน้ำส้มสายชู” น้ำส้มสายชู ภูมิปัญญาการแปรรูป เครื่องปรุงรส “รสเปรี้ยว” นอกจากจะใช้ปรุงรสอาหารแล้ว

ตารางที่ 1 แสดงถึงแบคทีเรียที่ใช้ในการผลิตกรดน้ำส้มสายชูที่ใช้ในการผลิตน้ำส้มสายชู แบคทีเรีย Acetobacter aceti Acetobacter rancens 9

น้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชู เป็นของเหลวที่ได้จากกระบวนการหมัก มีองค์ประกอบหลักคือกรดน้ำส้ม น้ำส้มสายชูทั่วไปมีความเข้มข้นของกรดตั้งแต่ 4% ถึง 8% โดยปริมาณ และอาจสูงถึง 18%

น้ำส้มสายชู ในการทำน้ำส้มสายชู การหมักแบ่งออก เป็น 2 ขั้นตอน คือ การเปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอล กอฮอล์โดยยีสต์ และการเปลี่ยนแอลกอฮอล์ เป็นกรดอะซีติก โดยแบคทีเรีย ทั้งนี้ วรรณี