ผักเฮือด

ผักเฮือด   Dan ผักเฮือด

ผักน้อย แต่ทางอีสานจะเน้นผัก; แก๋งผักเฮือด = แกงผักเฮือด ซึ่งผักเฮือดในภาคอื่นๆ อาจจะเรียกว่าผักไกร ผักเลียบ ผักเลือด ซึ่งแต่ละภาคจะเรียกชื่อ

#แลงนี้แก๋งผักเฮือด ผักเฮือด ผักฮี้ ผักเลือด ผักเลียบ ผักฮี้ ถือเป็นชื่อที่เรียกกันของคนทางภาคเหนือ และเป็นผักประจำถิ่นถิ่นด้วยคนเหนือนิยมรับประทาน ผักฮี้ถือเป็น ยำผักเฮือด หนึ่งในอาหารพื้นบ้านล้านนา เพื่อการเผยแพร่โดยศูนย์สนเทศภาคเหนือ สำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

ภูมิรพี แปลว่า พาไปในพื้นที่ตำบลป่าแดง อำเภอเมืองแพร่ ที่มีผักพื้นบ้านชนิดหนึ่งที่เรียกว่า ผักเฮือด กำลังแตกยอดอ่อน ชาวบ้านนิยมเก็บมาทำอาหารพื้นบ้าน ติดตามชมรายการจับตาสถานการณ์ วันจันทร์ ไปเก็บ ผักเฮือด ผักพื้นบ้านที่กำลังแตกยอดอ่อน มาทำเมนูยำและแกงพร้อมชาวบ้าน ต ป่าแดง อ เมืองแพร่ จ แพร่