รายชื่อพืชผัก ผลไม้ ที่มีสาร ฟลาโวนอยด์ สูง

ไอโซฟลาโวน จัดเป็นสารจำพวก polyphenol ที่ไม่ใช้สเตอรอยด์ หรือ อาจเรียกว่าเป็นไฟโตนิวเทรียนต์ หรือ สารอาหารจากพืช ที่ใกล้เคียงกับฟลาโวนอยด์ โดยเป็นสารที่มีโครงสร้าง

การวิเคราะห์ปริมาณฟลาโวนอยด์ จากสารสกัดที่ได้ปริมาตร มิลลิลิตร ผสมน้ำกลั่นปริมาตร 1 มิลลิลิตร แล้วเติมด้วย 5%sodium nitrite ปริมาตร มิลลิลิตร เขย่าสารให้เข้ากัน วางไว้ 6 นาที เติม

ฟลาโวนอยด์ ฟลาโวนอยด์ มีคุณสมบัติช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ป้องกันการเกิดโรคมะเร็งบางชนิด รวมถึงยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ

สารฟลาโวนอยด์ ในพืช การเปรียบเทียบปริมาณสารประกอบฟีนอลิก ฟลาโวนอยด์ และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ ในใบรางจืดสดและแห้ง Comparison of Phenolic Compounds, Flavonoids and Antioxidant