เบต้าแคโรทีน สีสันในผักผลไม้ที่ร่างกายชอบ

เบต้าแคโรทีน  แกมม่า โทโคเฟรอล เป็นวิตามินอีที่พบได้ตามธรรมชาติ มีคุณสมบัติในการต้านอาการอักเสบที่ทำให้เกิดโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจและโรคมะเร็ง; เบต้าแคโรทีน ( เบต้าแคโรทีน คือ สารพฤกษเคมีหรือไฟโตนิว สารที่ทำให้เกิดสีแดง สีเหลือและสีส้ม จัดเป็นโปรวิตามินเอเป็นสารที่ร่างกายของเราสามารถเปลี่ยนแปลงให้กลายเป็นวิตามินเอได้ นอกจากนั้นยังเป็น

2,2–Diphenyl–1–picrylhydrazyl สารมาตรฐานเบต้าแคโรทีน เมทานอล เฮกเซน อะซีโตน เอทิล อะซิเตด เบต้าแคโรทีน เป็นวิตามินชนิดหนึ่ง จัดเป็นกลุ่มรงควัตถุ ที่มีสีส้ม สีเหลือง อยู่ในกลุ่มแคโรทีนอยด์ จัดเป็นแคโรที

2 เบต้าแคโรทีน ได้จากผักที่มีสีสันสดใส เช่น บรอกโคลี แคนตาลูป ฟักทอง แครอท มะม่วง พีช มันเทศ และผักขม เบต้าแคโรทีน ถูกเปลี่ยน เป็นวิตามินเอ ได้ในยามที่ เบต้าแคโรทีน พบมากในผัก และผลไม้ที่มีสีส้ม เหลือง หรือแดง เพราะเบต้าแคโรทีน คือ ตัวการทำให้พืชผักและผลไม้มีสีสันดังกล่าว เช่น แครอท ฟักทอง หน่อไม้ฝรั่ง ข้าวโพดอ่อน แตงโม แคนตาลู