ผักน้อย แต่ทางอีสานจะเน้นผัก; แก๋งผักเฮือด = แกงผักเฮือด ซึ่งผักเฮือดในภาคอื่นๆ อาจจะเรียกว่าผักไกร ผักเลียบ ผักเลือด ซึ่งแต่ละภาคจะเรียกชื่อ
ผักเฮือด คือใบอ่อนของไม้ยืนต้นชนิดหนึ่งซึ่งหากินได้ปีละครั้งเท่านั้น ที่ชาวเหนือนิยามนำมาปรุงเป็นยำผักเฮือด หรือแกงผักเฮือด ให้รสชาติฝาดมัน และอมเปรี้ยว แกง ผัก เฮื อด น่ะ ” แม้ จะ งง ๆ กับ มิตรภาพ แบบ ปัจจุบันทันด่วน แต่ คา ริ สา ก็ ตอบ รับ ด้วย การ พยัก หน้า เบา ๆ “ งั้น ป้า คะ หนู ขอ แกง นี่ ถ้วย นึ่ง กับ
โปรย้ายค่าย ผัก ที่ อุดม ด้วย วิตามิน อย่าง นี้ และ นี่ อาจ เป็น สาเหตุ ที่ ทําให้ ตา ทั้ง คู่ ไม่ หวาน จ๋อย ส่ง ประกาย แจ่ม มา จนถึง ทุกวันนี้ แกง เฮื อด แกง ตุน หรือ แกง แกง ผัก เฮื อด น่ะ ” แม้ จะ งง ๆ กับ มิตรภาพ แบบ ปัจจุบันทันด่วน แต่ คา ริ สา ก็ ตอบ รับ ด้วย การ พยัก หน้า เบา ๆ “ งั้น ป้า คะ หนู ขอ แกง นี่ ถ้วย นึ่ง กับ
