กรดอะมิโน และ โปรตีน AMINO ACID & PROTEIN

โครงสร้าง กรด อะ มิ โน  รูป 1 โครงสร้างทั่วไปของกรดอะมิโน กรดอะมิโนและการเกิดพันธะเพปไทด์ Page 6 ตาราง 1 : ชื่อกรดอะมิโน 20 ชนิดที่ พบในธรรมชาติ พร้อมโครงสร้าง โซ่ข้าง - -  ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับสารชีวโมเลกุล (คาร์โบไฮเดรต ลิพิด โปรตีน กรด มิตรี คาร์โบไฮเดรต ลิพิด กรดอะมิโน โมเลกุลที่เกี่ยวข้องกับวิวัฒนาการ และการดัดแปลงจีโนม

ว่าพอลิเพปไทด์ กรดอะมิโนมี 20 ชนิด โดยมีโครงสร้างที่เหมือนกัน คือ หมู่อะมิโน และหมู่คาร์บอกซิล ส่วนที่แตกต่างกันคือหมู่ R กรดอะมิโนสามารถยึดกันได้ด้วยพันธะ BCAAs คือ กลุ่มของกรดอะมิโน 3 ชนิด ได้แก่ ลิวซีน ไอโซลิวซีน และวาลีน ที่มีโครงสร้างเรียงตัวเป็นกิ่งก้าน โดยประโยชน์ของ

กรดอะมิโน เป็นโมเลกุลหน่วยเล็ก ๆ เกิดจากปฏิกิริยาการสลายพันธะ ของพอลิเปปไทด์ ได้เป็นกรดอะมิโน หรือกล่าวอีกนัยหนึ่งว่า กรดอะมิโนชนิดใด, configuration ของกรดอะมิโน ขนาดของโมเลกุลของสารที่ถูกเปลี่ยน เอนไซม เหล านี้จะย อย L – amino acid configuration 6 กลูโคส ออกซิเดส